脫水姜片蒜片加工過程的重要步驟——脫水!

2018-09-18  來自: 山東萊蕪嘉未食品有限公司 瀏覽次數:811

  脫水姜片蒜片,食用方便,營養價值高。今天脫水姜片蒜片加工廠家——山東萊蕪嘉未食品有限公司就為大家介紹一下脫水蒜片加工過程必不可少的脫水步驟!


  首先的工作是切蒂、剝皮,將合格蒜頭切去蒜蒂,挑出蒜粒,剝去內衣,放置在透氣的容器內,置于干燥、通風、陰涼處。力求24小時內加工;用水洗去泥塵,漂去衣膜,然后帶水在切片機內切片,片厚為1.5毫米左右,邊沖水邊切片。 


  其次是漂洗,甩水工作,將切好的蒜片裝入竹籮中,放入清水缸中用流水沖洗,去除鱗衣及蒜片表面的粘液、糖分,一般沖洗4次;用離心機把蒜片表面水分甩干,約甩2分鐘;再后是攤篩、烘干。攤篩要均勻,不能過厚。攤篩后把蒜片放烘房烘干,烘道溫度65℃左右,一般烘5~6小時,使水分降至4%~4.5%;風扇、過篩流程,把烘干的蒜片用風扇扇去殘留的鱗衣片,用篩子篩去碎屑。


  剩下的就是挑選包裝,剔除三角片、變色片和其它雜質,操作要符合衛生要求,把揀選的蒜片檢驗后包裝,包裝時水分控制在6%以下。


萊蕪市嘉未食品有限公司位于山東省萊蕪市牛泉鎮鹿家莊村,是一家環境優美遠離污染的花椒產區,以批發銷售各產區花椒等調味品。主營各種:香辛料,調味品,調味料,花椒,精選花椒,紅花椒,大紅袍花椒,青花椒,紅麻花椒,小米辣椒,辣椒,姜片,蒜片,大茴香,小茴香,八角,山楂片,中藥材等產品的深加工批發。天然低溫粉碎香料系列產品,產地直銷,貨源充足,不僅從收購、加工、貯存、運輸等各個環節!

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