圓香果產品介紹
圓香果主產地為牙買加、古巴等中南美洲國家，是只有在美洲大陸才能培育的植物。喜生于酷熱及干旱地區。收采和加工：在果實已成熟、但仍是綠色時即收采。收采后干酷日下曬干至果皮紅棕色。干燥后種子產生類似肉桂、丁香和肉豆蔻的混合芳香氣味，故稱多香果。
丁香和肉豆蔻的混合芳香氣味，故稱多香果。
使用部分：為桃金娘科植物多香果的干燥種子。
性味：味辛，性溫。具多種芳香氣味。
主要成分：種子含有揮發油。成分為丁子香酚(Eugenol、)，蛋白質，脂肪，維生素A、C、B1、B2和多種礦物質。
烹調用途：用于魚類、肉類菜肴的增香調味，或磨成粉末(多香果粉)加于湯類中作調味用，亦可加于蛋糕或果醬中使味道更可口。
其他作用：有抗菌、殺菌和減輕腸胃氣脹、促進消化的作用。
備注：圓香果是在16世紀由西班牙航海家哥倫布(Christopher Columbus)從牙買加帶到歐洲，因其形態似黑胡椒，故當時人稱為“牙買加胡椒”。
